I grandi Vini di Langa > Verduno Pelaverga

Il Verduno Pelaverga si produce nella zona collinare di alcuni comuni in Provincia di Cuneo, con le uve del vitigno Pelaverga Piccolo a cui possono essere aggiunte (fino ad un massimo del 15%) quelle di altre varietà a bacca rossa e non aromatiche. Il colore è rosso rubino più o meno carico con riflessi cerasuoli o violetti e l'odore è intenso e fruttato con caratterizzazione speziata; il sapore è secco, vellutato e armonico. La gradazione minima deve essere di 11° e l'uso è da pasto.
Denominazione di origine controllata del vino "Verduno Pelaverga" o "Verduno" 
La denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga" o "Verduno" è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione. 
La zona di produzione delle uve atte a produrre il vino a denominazione di origine controllata "Verduno di Pelaverga" comprende i territori più idonei a garantire al vino le caratteristiche previste dal presente disciplinare. Tale zona, in provincia di Cuneo, comprende l'intero territorio amministrativo del comune di Verduno e in parte quello dei comuni di Roddi d'Alba e di La Morra. 
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto 
La leggenda racconta di un sacerdote di Verduno, il Beato Sebastiano Valfrè, che ad inizio '700 portò con se dal Saluzzese un mazzetto di barbatelle di Pelaverga. La realtà è che il Pelaverga è una cultivar molto antica, da sempre presente nel territorio di Verduno, di Roddi d'Alba e di La Morra. Si trattava in passato di una coltivazione sporadica, frammista a quella delle barbere e dei nebbioli, che conduceva a vini ottenuti dall'assemblaggio di diversi uvaggi. Solo dagli anni '70. I produttori cominciarono a vinificare in purezza questo originale prodotto. 
"Un giovane cavaliere - diceva lo storico Armando Gambera - che apre la strada alla corte dei grandi vini d'Alba, con la sua prontezza, il suo rosso rubino acceso, con i suoi accattivanti profumi speziati e la sua fresca acidità".
E' da chiarire che il vitigno alla base di questo vino, il "Pelaverga piccolo", presenta caratteristiche ampelografiche ed enologiche ben distinte rispetto al "Pelaverga nero", coltivato nel Saluzzese. La storia racconta che proprio la confusione generata dall'omonimia dei due vitigni fu responsabile del ritardo con il quale venne riconosciuta la doc: i produttori dovettero infatti attendere fino al 1995 per poter indicare sulle proprie etichette la dicitura "Verduno Pelaverga doc".
I 9 ettari coltivati a Pelaverga piccolo sono collocati quasi interamente nel Comune di Verduno, piccolo paese il cui nome di origine celtica significa "collina fiorita". Le colline che ospitano tale vitigno sono caratterizzate da un terreno argilloso ricco di marne calcaree e arenacee. Nel 2000 le circa 80.000 bottiglie prodotte sono state il risultato del lavoro di 26 aziende. Il Verduno Pelaverga è oggi molto apprezzato dai mercati italiani e viene esportato in Germania e Svizzera.
Il vino presenta colore rosso rubino più o meno carico, odore vivace, intenso, fruttato, dominato da una nota speziata di pepe. Il sapore è secco, fresco e vellutato; il titolo alcolometrico può essere compreso indicativamente fra 12 e 13,5% vol. L'annata migliore è risultata essere il 2000 ed il prezzo medio alla bottiglia, circa 10.000 £. 
E' consigliabile servire il Verduno Pelaverga ad una temperatura compresa fra 15 e 18 °C, in bicchieri da vini rossi (particolarmente adatto è quello a "tulipano"). Questo vino intrigante ed estroso va consumato giovane o dopo moderato invecchiamento. Complice di merende e spuntini notturni a base di formaggi e salumi, sposa gli antipasti di carne, i tajarin, gli agnolotti di Langa, gnocchi e risotti della cucina piemontese. Il nome sfrontato e allusivo e l'aroma peperino hanno indotto a ritenere da sempre il Pelaverga vino dai poteri afrodisiaci.