I grandi Vini di Langa > Langhe Rosso - Langhe Bianco

La denominazione Langhe, riconosciuta con Decreto Parlamentare del 22 novembre 1994, è tipicamente di tipo territoriale. Include infatti i vigneti delle Langhe, del Roero e del Monregalese e comprende otto tipologie di vino: rosso, bianco, Nebbiolo, Dolcetto, Freisa, Arneis, Favorita e Chardonnay.
Da considerarsi una DOC "di ricaduta" delle denominazioni Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba, Roero, Dolcetto di Diano d'Alba, Dolcetto d'Alba, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto delle Langhe Monregalesi e Roero Arneis.
Le denominazioni Langhe bianco e Langhe rosso, che non portano indicazione di vitigno, possono essere prodotte dalle uve delle varietà autorizzate e raccomandate per la provincia di Cuneo, rispettivamente a bacca bianca o rossa, vinificate in purezza o in assemblaggio. Con tali denominazioni anche i "vini aziendali", prodotti da uvaggi misti costituiti per estro o per tradizione, possono trovare un meritato riconoscimento qualitativo e formale.
Langhe Arneis, Langhe Chardonnay, Langhe Nebbiolo, Langhe Favorita, Langhe Dolcetto e Langhe Fresia sono le altre denominazioni autorizzate, prodotte dal 100% di uve dell'omonimo vitigno. Le tipologie Langhe Freisa, Langhe Favorita e Langhe Chardonnay possono presentare in etichetta la menzione "vigna", seguita dal toponimo corrispondente, solo se le uve provengono totalmente dallo stesso vigneto e la produzione massima di uva ad ettaro non supera gli 80 quintali. E' inoltre, consentito che vini atti a divenire Barolo DOCG e Barbaresco DOCG siano commercializzati durante il periodo di invecchiamento con la denominazione "Langhe" o "Langhe Nebbiolo", purché rispondenti ai dettami del disciplinare.
La DOC Langhe ha coinvolto 1229 aziende nel 2000, per un totale di 728 ettari vitati in un'area di produzione che include i territori di 94 comuni in provincia di Cuneo.
Il disciplinare di produzione limita le operazioni di vinificazione alla zona di produzione, ammettendo anche l'intero territorio delle province di Asti, Cuneo e Torino e obbliga l'indicazione dell'annata in etichetta, eccetto che per la denominazione "Langhe" senza ulteriori specificazioni, per la quale tale indicazione è facoltativa. 
La denominazione di origine controllata "Langhe" e' riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. 
Vitigno: la denominazione "Langhe" senza alcuna specificazione e' riservata al vino rosso o bianco ottenuto da uve provenienti da vigneti composti da uno o più vitigni a bacca di colore analogo non aromatici, "raccomandati" od "autorizzati" per la provincia di Cuneo.
La denominazione "Langhe" seguita da una delle seguenti specificazioni: Nebbiolo, Dolcetto, Freisa, Arneis, Favorita, Chardonnay, e' riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti costituiti esclusivamente dai corrispondenti vitigni.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con la denominazione di origine controllata "Langhe" seguita da una delle specificazioni di cui appresso, dovranno essere prodotte nelle zone rispettivamente indicate: "Langhe" senza alcuna specificazione, "Langhe" Nebbiolo, "Langhe" Dolcetto, "Langhe" Freisa, "Langhe" Favorita, "Langhe" Chardonnay.
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto.