I grandi Vini di Langa > Freisa

I primi cenni storici del vitigno Freisa risalgono al XVIII secolo.
Forse nessun altro vino, al pari del Freisa, ha fatto discutere e ha diviso gli intenditori in due schiere contrapposte: estimatori e denigratori.
La discordia è' però giustificata dalla varietà di caratteristiche che il vino può assumere, a seconda del terreno e della esposizione cui è soggetto il vitigno.
Esso infatti, è molto resistente agli sbalzi climatici, alle malattie, si adatta ai suoli più diversi ed alle esposizioni meno favorevoli e garantisce una sicura raccolta, anche a scapito della finezza, in qualunque condizione. Attualmente la coltivazione è piuttosto estesa, e la produzione è stata diversificata in due differenti tipologie: il Freisa asciutto ed il Freisa amabile frizzante, che incontra un favore sempre maggiore tra i consumatori.
Da sempre, ad apprezzare il Freisa d'Asti sono stati i migliori intenditori, a cominciare dall'allora Re d'Italia Vittorio Emanuele II, che voleva non ne mancasse mai alla sua mensa.
La zona di produzione sono comprese nel  territorio collinare della provincia di Asti. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti, ed i cui terreni siano di natura argilloso-calcarea ed argilloso-sabbiosa. I produttori censiti sono 371 con all'attivo 381,07 ettari di vigneto che portano ad una produzione annua massima calcolata in 21.340 hl, ma nelle annate medie si arriva a 6.393 hl.
Unici vitigni ammessi alla produzione sono quelli di tipo Freisa.
La gradazione alcolica minima: 11%.
Il colore è rosso granato o cerasuolo piuttosto chiaro, tendente a leggero arancione per l'invecchiamento; profumo delicato, caratteristico, ricorda la rosa ed il lampone; sapore asciutto fino ad amabile, fresco con sottofondo assai gradevole di lampone. Nel tipo secco e con breve invecchiamento, delicatamente morbido.
Con una gradazione alcolica del 11,5% ed un invecchiamento di un anno, può portare la qualifica "Superiore".
Non è previsto invecchiamento ma può essere prodotto anche nel tipo "Frizzante" e "Spumante".
Abbinamenti del tipo secco sono le minestre, salami cotti, bagna cauda; il tipo amabile è da fine pasto.