I grandi Vini di Langa > Favorita

Favorita è il vitigno, una varietà a bacca bianca tradizionalmente coltivata sulle colline albesi, soprattutto alla sinistra del fiume Tanaro. A maturazione raggiunta, di solito nella seconda decade di settembre, l’uva viene pressata ed il mosto sottoposto alla fermentazione alcolica a temperatura costantemente bassa (17-18°C). Dopo alcuni mesi avviene l’imbottigliamento, che coincide solitamente con l’inizio della primavera. La commercializzazione inizia poche settimane più tardi. 
Caratteri delicati e particolarissimi sono quelli del vino Langhe Favorita; un colore giallo paglierino non troppo accentuato, coronato qua e là da sottili riflessi verdolini, un profumo fragrante, fruttato, decisamente floreale, con un gradevolissimo sentore di mela renetta, un sapore secco, pieno e delicatamente acidulo. Vino da consumare giovane, preferibilmente nei primi due anni di vita, il “Langhe Favorita” a tavola accompagna con eleganza gli antipasti delicati, soprattutto di pesce, verdure e carni bianche. Da non sottovalutare il suo impiego come aperitivo. In ogni caso è consigliabile servirlo alla temperatura di 10-12°C.