I grandi Vini di Langa > Barbera

Le origini del vitigno Barbera sono antichissime, ma i primi documenti che ne danno testimonianza risalgono solamente a qualche secolo fa. Infatti, la prima traccia formale del Barbera si trova in un documento del XVII secolo conservato nel municipio di Nizza Monferrato. Mentre se ne fa menzione ufficiale solo nel 1798, alla stesura della prima ampelografia dei vitigni coltivati sul territorio piemontese compiuta dal Conte Nuvolone, vicedirettore della Società Agraria di Torino.
Il Barbera, o meglio la Barbera, come viene chiamata tradizionalmente dai contadini piemontesi, il cui carattere ruvido e schivo e' simile proprio a quello espresso da questo rosso schietto e robusto, e' uno dei vini più noti ed apprezzati in tutta Italia per la sua generosità nel carattere alcolico. Un noto enologo italiano della fine del secolo scorso, A. Strucchi, si espresse così: "...quando il vino Barbera ha raggiunto cinque o sei anni di età, riesce adattissimo come vino da arrosto, come il Barolo, al quale allora viene da molti preferito". Famoso per la sua capacità di infondere calore e coraggio, il Barbera veniva eletto dagli ufficiali dell'esercito sabaudo a "sincero compagno", in quanto contribuiva a non far perdere la calma nei frangenti più impegnativi di una drammatica battaglia.
Celebrato da poeti di valore, quali il Carducci ed il Pascoli, il Barbera e' tuttora riconosciuto come eccezionale da non pochi esperti del nostro tempo.
Zone tipiche di produzione sono le zone collinari di Alba in provincia di Cuneo. Condizioni ideali per la produzione presentano i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano preminentemente argilloso-calcarei e calcareo-silicei. Sono esclusi dalla Doc i terreni esposti a nord ed i fondovalle semipianeggianti o pianeggianti. I produttori risultano essere 3.744 con all'attivo 2.523 ettari iscritti, la quantità massima producibile è di 176.610 hl ma in annate medie si attesta intorno a 44.060 hl.
L'unica varietà di vitigno ammesso è quello barbera. La gradazione alcolica minima è 12%.
Il colore del vino deve rosso rubino intenso da giovane con tendenza al granato dopo l'invecchiamento che comunque non è previsto; profumo vinoso, intenso e caratteristico; sapore asciutto, di corpo, di acidità abbastanza spiccata, leggermente tannico. Dopo adeguato invecchiamento gusto pieno ed armonico.
Le produzioni con una gradazione del 12,5% ed un anno di invecchiamento in botti di rovere o di castagno, può portare la qualifica "Superiore". In questo caso deve figurare, obbligatoriamente, l'indicazione documentabile dell'annata di produzione delle uve.
Abbinamenti ideali con antipasti alla  piemontese caldi, primi piatti molto saporiti, piatti di carne bianche o rosse, pollame e cacciagione.